こんにちは。所長です。
先日、うちの理事の方が用事で来られました。
その時に賛助会費についてお話しをしました。
今後は、現金を振り込みするのではなくて、
野良犬喫茶でお金を落としていってほしい。
という話をしました。
そんなつもりはなくても、
困ってる人を助けたいというニーズがあるのは
もちろんわかります。
しかし、僕らが求めているのは
普通の関係です。
対等な関係です。
賛助会費を振り込んでもらうのは
ありがたいことではありますが、
同じお金なら対等なお金がいいです。
しかし珈琲は無料だし、
スイーツも食べないし…お腹いっぱいだし…
という方向けに！
店員が丁寧に感謝を申し上げる
というメニューが500円でちゃんとあります。
しかも、プラス500円するだけで
マスターも感謝を申し上げます！
って言ったら爆笑されました。
さらに、
1,000円払えば1カ月！
なんと1カ月感謝します！
はい。それだけではございません。
なんと1万円で1年間感謝します！
2000円もお得です！
この喫茶が運営できているのは
〇〇様のお陰だ！
そうやって1年間も感謝します！
そして1年が過ぎた瞬間、他人です！！笑
ここまで説明したら腹抱えて笑ってました。
普通の飲食店で店員さんに
注文して、食べて飲んで
帰り際にお金払ったら
とても丁寧に感謝されるでしょう？
それと同じです。
チップを1,000円とか1万円わたしたら
1カ月とか１年くらいは
まあ感謝されるよねって思います。
あ、ちなみに無料の珈琲だけ飲む人には
そちゃ不愛想ですよ？
だって客じゃねーじゃん！！！
早く帰ってよ！
って顔してます。
いや、ばれないように心の中で思ってます。
しかし、
1カ月や1年間感謝プランでって
お金が出てきた瞬間…
「ありがとうございます！！！！！！！！」
「〇〇様のお陰で営業が続けられます！！」
「あんたは神様だー！！！！！」
ってなります。
主に僕が。
このことをなかなか受け入れられないのは
日本にはチップの文化がないからです。
アメリカとかでは、
基本給は安いけどチップで稼ぐっていう
文化が根付いています。
なので、
稼げる人は固定給以上を
チップで稼ぎます。
店長が一番給料低かったりします。
日本だと逆ですよね？
店長が一番給料が良くって、
その下でサポートする副店長、
現場で働くアルバイト・パートさんって
給料体系ですよね。
だから日本人は貧乏なんです。
お金を稼ぐ仕組みができてないからです。
飲食店で非正規で働く人が貧乏だから
お金をぜいたく品に使えないから
お金が回らないから貧乏なんです。
アメリカでマックのバイトしたら
時給3300円です。
アメリカの高校生の月給は
日本のサラリーマンの
平均月収と大差ないです。
その人たちが日本に遊びに来るんです。
飛行機代40万円を
高校生がバイト代貯めて来るんです。
だから、海外の人が来る立地だったり
海外の人が来る業界の人達は
日本人相手に
仕事なんてやってられないんです。
だって日本の喫茶店で
珈琲1杯が1500円だったら高いでしょ？
でもアメリカ人だったら安いって思います。
しかもチップくれます。
接客するならアメリカ人相手の方がよくね？
では、経営面を考えてみましょう。
500円の珈琲で利益が200円としましょう。
それを1時間で10人来客があったら
利益は2000円ですね。
1500円にした場合の利益は1200円です。
日本人は高すぎるので誰も行きません。
しかし、
１時間で2人の旅行客が来れば
利益は2400円です。
しかもアルバイトの人はチップもらえます。
モチベあがります。今より頑張ります。
当然、バイトテロなんてありません。
スキルアップ研修もいらないです。
自分たちで勝手にやります。
どうすればお客様を喜ばせるか？
それを必死に考えます。
さらに言えば
来客が少ないのでクリンリネスも
消耗品も経年劣化も抑えられます。
しかも、箱も小さくて家賃さがります。
でも利益も従業員のスキルも上がります。
どっちがいいですか？
コメントをお書きください